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春季美味农家菜：DIY“生煎藕饼”
发布日期：01-05 02:01 　 查看次数：23次　 来源：转载网络
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　　春季小菜篇
　　
　　 “生煎藕饼”是一道农家菜。此菜要选用新鲜的莲藕，在本地出产的莲藕中，新垦所产的不错。一次与老友到当地吃河鲜，餐馆弄了一份生煎藕饼，说是那里的招牌菜。藕饼清淡，不像在大酒楼里吃的那么多“油水”。菜式的“主题”突出，藕味香浓，肉肥瘦适中，软硬得当。这菜制作简单，适合在家自烹，闲时不妨一试。
　　
　　 生煎藕饼
　　
　　 材料：鲜莲藕、五花肉、鸡蛋、葱末、姜末、酱油、盐、味精、麻油、花生油、蚝油、上汤。
　　
　　 做法：把鲜莲藕去皮和节，洗净后剁碎备用，把五花肉剁成肉酱，加入剁碎的莲藕、姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、味精和芝麻油拌匀，然后做成直径在六厘米左右的饼状。烧平底锅，放入花生油，煎至熟并呈金黄色，取出控油上碟，再用蚝油与上汤埋芡后淋面便可。
　　
　　

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