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婴幼儿、老人和病人，不宜多吃杂粮
发布日期：01-05 02:01 　 查看次数：16次　 来源：转载网络
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　　杂粮包括：
　　
　　 １．谷物类杂粮即研磨较粗糙的小产量谷物，如燕麦、荞麦、谷子、小米等。
　　
　　 ２．豆科类杂粮如绿豆、豇豆等。粗粮并不是绝对的，主要看它的加工方法，比如经过精细加工过的小产量谷物，也属于细粮；而像小麦这样细粮也能成为粗粮，如九零以上或全麦面粉。
　　
　　 杂粮虽是生活必需食物之一，食用时要有一定的食用限度和技巧。一般来说，杂粮应占日主食总量的１／３，最多不能超过１／２，其中谷类杂粮占２／３，豆科类占１／３。
　　
　　 食用时应将谷物类杂粮、豆类杂粮和细粮合理搭配，细粮约占百分之七十，谷类粗粮为百分之二十左右，豆类应是百分之十，这样更有利于人体对营养的吸收和利用。以蒸米饭为例，可用７０％的大米、２０％玉米和１０％的绿豆蒸出营养健康的杂粮米饭（因粗粮较硬，可先用水泡６个小时再蒸）。
　　
　　 注意事项：
　　
　　 不建议单独食用粗粮，不仅口感不好，还不易消化、吸收，应与细粮、蔬果搭配食用。杂粮不是日常生活的主料，不应过量食用。另外，对婴幼儿、老人和病人来说，不宜多吃杂粮。
　　
　　

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