与夏热相别味道微甜清心润肺汤

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与夏热相别味道微甜清心润肺汤

发布日期：01-05 02:01 　查看次数：32次　来源：转载网络

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　　清心润肺汤
　　
　　汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克蜜枣4颗（40克）百合10克南杏10克剑花30克
　　
　　原料：腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙（5克）
　　
　　做法：
　　
　　 1）姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
　　
　　 2）锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
　　
　　 3）将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
　　
　　 4）水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
　　
　　超级啰嗦：
　　
　　 **这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
　　
　　 **不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
　　
　　 **这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。
　　
　　 **煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水。
　　
　　 **通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。
　　
　　 **此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈。
　　
　　