厨房实战：橙汁蜂蜜椰蓉吐司的做法

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厨房实战：橙汁蜂蜜椰蓉吐司的做法

发布日期：01-05 02:01 　查看次数：54次　来源：转载网络

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　　有了面包机就不能一日不得面包吃，呵呵～～～要充分享受现代工具带来的便利嘛。所以，大半夜的又在厨房里操练了起来。
　　
　　偏爱吐司，因为可以抹喜欢的各种酱吃，可以夹奶酪或者香肠等等。方子又是自己瞎琢磨的。
　　
　　做法：
　　
　　 1、一个橙子（150g）榨出75g的汁倒入面包桶里
　　
　　 2、打入一个全蛋
　　
　　 3、加入5ml盐
　　
　　 4、再放入300g高粉
　　
　　 5、加7－8ml酵母及25g黄油小块
　　
　　 6、放入汤种。做法：60g高粉加30ml白糖后兑入100g开水搅拌成糊。偶做汤种不需要存入冰箱的，放凉就可以用，保湿效果非常好。
　　
　　 7、将面包桶放入机器里
　　
　　 8、设置程序8p（发酵程序，时间是1个小时又50分钟）
　　
　　 9、面团被搅拌的情景
　　
　　 10、面团基础发酵好的图片忘了拍了，这个面团发酵完成被搅拌后的样子
　　
　　 11、直接用手按压排气，因偷懒没拿出来操作
　　
　　 12、连桶一起进行第二次发酵后的样子（顾着玩忘了时间，呵呵～发得有点过了）
　　
　　 13、面团取出放入保鲜袋中松弛15分钟
　　
　　 14、十五分钟后的样子
　　
　　 15、分成两个面团并分别擀成长椭片，抹上蜂蜜洒上椰蓉（不分成两团也行，俺是为了多抹点蜂蜜和椰蓉）
　　
　　 16、卷起后捏紧接口，放入吐司模中
　　
　　 17、再次放入温暖处发酵，知道面团涨到模具边缘为好
　　
　　 18、刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，190度，烤30分钟左右
　　
　　这个方子出来的成品很柔软湿润，非常好吃。
　　
　　再把食材罗列一下：
　　
　　汤种：高粉60g糖30ml开水100g
　　
　　主面团：高粉300g全蛋一个盐5ml橙汁75g黄油25g酵母7－8ml汤种全量
　　
　　其中：水质食材：橙汁75g＋全蛋60g＋开水100g＝235g高粉：360g
　　
　　