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减少眼疾 蛋滑苦瓜片
发布日期：01-02 03:01 　 查看次数：28次　 来源：转载网络
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    选料：

    苦瓜200克，鸡蛋2个，精盐、味精、植物油各适量。

    制法：

    1、将苦瓜顺着中间剖开，去瓤洗净，切成薄片。鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。

    2、锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟。原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精。精盐即可出锅。

    特点：

    蛋嫩，瓜熟，味鲜微苦。

    功效：

    苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素c、维生素b1、维生素b2、钙、磷、铁等。《本草纲目》说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。鸡蛋营养丰富，富含维生素a、维生素b1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼疾的发生。



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