原料
猪排骨300克，辣白菜1／2棵，洋葱1／2个，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，姜酒2大匙，食油2大匙，水4杯，辣椒面2大匙，胡椒面、精盐少许。
操作方法
1、排骨剔去脂肪，用水浸泡1小时，以去血水。
2、然后剞刀，放入开水中氽烫去油脂。
3、辣白菜抖去作料，切成4厘米长的段。
4、洋葱切两半，再改切成丝。葱、红辣椒、青辣椒斜切成片。
5、放油滑锅，放入排骨、辣白菜、蒜、洋葱、姜酒煸炒，再加辣椒面翻炒。
6、锅里倒入4杯水，用中火焖煮，等辣白菜、排骨熟透后加入红辣椒、青辣椒、葱、胡椒面略煮，加盐调好口味出锅。
图解
1、排骨剔去油脂，用水浸泡1小时，以去血水。
2、剞刀，放入开水中氽烫去油脂。
3、放油滑锅，先炒排骨、辣白菜，再放入蒜、洋葱、姜酒煸炒。
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