原料
火锅汤水6杯，肥牛400克，蔬菜根据需要选用(牛蒡、白菜、韭菜、南瓜、生菜、香菇、金针蘑、苏子叶、茼蒿、大葱、豆腐、年糕等)。
蔬菜的拾掇
1、牛蒡像削铅笔似的用削皮器削成薄片。
2、白菜取白茎斜切成5厘米长的片。
3、韭菜切成5厘米长的段。
4、南瓜剥皮切成片(稍厚)。
5、生菜用手撕成片。
6、香菇剞成十字花，大的切开。
7、金针蘑切去根部。
8、苏子叶切两半。
9、茼蒿只取叶子备用。
10、大葱斜切成片。
11、豆腐切成0.5厘米厚的片。
12、年糕切成小片。
摆席
1、将各种原料依次装盘。
2、锅内加火锅汤水。沙司要准备两种以上分别盛在盘子里。
3、肉汤烧开，即可根据需要涮食。
内容:
验证:
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