原料
锅巴2杯。
海鲜酱：虾仁50克，海螺1个，干香菇1个，大葱(5厘米)段，蒜2瓣，酱油1小匙，精盐、胡椒面少许，清酒1小匙，水(或肉汤)3杯，水淀粉2大匙，香油、食油少许。
操作方法
1、把锅巴掰成便于食用的小块。锅巴自家做或从超市购买均可。
2、虾从背部挑去沙线，去壳，用盐水清洗后控水。大虾可切成小块。海螺肉切成两半，再切成薄片。
3、香菇用温水浸泡，使之回软，挤干水分，去柄切成条。
4、大葱切成5厘米长的段，蒜切成薄片。
5、做海鲜酱：放油滑锅，烧热后，先放蒜、葱煸出香味，加虾仁、海螺、清酒翻炒。再放入香菇炒一下，加水煮，加入酱油调好口味。
6、往海鲜酱里放入锅巴。
7、锅巴煮熟柔软后，若淡可以加盐，加水淀粉，淋香油即成。
图解
1、虾挑去沙线，去壳，切成小块。
2、锅巴掰成便于食用的小块。
3、先炒蒜和葱，再放入海鲜。
4、加水煮。
5、加入锅巴一起煮。
6、放入水淀粉。
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