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美味布丁

发布日期：12-08 09:12 　查看次数：798次　来源：转载网络

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材料：
牛奶............................................. 532克
动物性鲜奶油..................................... 133克
细砂糖........................................... 166克
盐................................................. 3克
鸡蛋............................................. 266克
焦糖液............................................ 适量
做法：
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。将布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。使用厨房餐巾纸，将布丁液上面的泡泡捞除。
3.将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。
4.在烤盘上加入少许冷水后，再排放入布丁半成品，以隔水加热的方式放入烤箱中，以150℃蒸烤约50分钟即可。