科学家最近发现，人类生物钟是个复杂的系统工程，它由视交叉上核的主生物钟、大脑皮层里的脑生物钟，及各脏器里的末梢生物钟，组成多层次的生物钟系统。
它犹如一支交响乐队，视交叉上核生物钟是乐队指挥，大脑皮层生物钟是小提琴，肝脏生物钟是大提琴，心脏生物钟是定音鼓。各脏器生物钟都有固有的活动节律，同时又受视交叉上核生物钟控制，从而保持人体协调一致的生命节律活动。 专家发现有夜食习惯的人，其脏器生物钟会诱导他们的生活方式呈夜猫子型，这说明人类的生命节律，受食事的影响比受光的影响更强。专家通过实验还发现，早餐比晚餐更能影响人的生物节律。
科学家做过一项有趣实验，他们将老鼠的视交叉上核破坏，即摘除主宰老鼠生物节律的生物钟，但每天仍按24小时节律，定时给予饮食，结果虽然视交叉上核的生物钟消失，但通过定时饮食也能形成有规律的生命节律。
接着他们又将视交叉上核正常的老鼠，在其他条件都和平时一样，唯独错乱其饮食时间，结果老鼠生活方式发生混乱。该实验证实，视交叉上核生物钟主要受光线明暗周期控制，而脏器生物钟受食事的影响较强。根据这一原理，到夏威夷去旅游的旅客，如果在出发前3天，以夏威夷时间安排三顿饮食，则能减轻因时差引起的睡眠障碍。最近诞生的“时间营养学”新学科，它能帮助我们，通过科学安排饮食时间，提高对各种营养素的吸收效率，从而达到养生益寿的目的。 专家提醒，光照会干扰生物钟，故晚上不要到超市、便利店去，看电视也不要太晚，以免打乱生活节奏，影响饮食、睡眠。专家建议，早晨早起，让早晨阳光将视交叉上核生物钟调整好，再按时吃早餐，使末梢生物钟与视交叉上核生物钟共振，从而强化生命活动节律，增强养生益寿效果。
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