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甜水面

发布日期：12-07 03:12 　查看次数：933次　来源：转载网络

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用料：
　　1、面粉二两。
　　2、绿豆芽适量。
　　3、糖一大匙。
　　4、醋三大匙。
　　5、老姜筷子头大一块。
　　6、蒜半瓣。
　　7、花椒粉适量（可不放）。
　　8、香油一匙。
　　9、红油一大匙（不能吃辣的可不放）。
　　10、酱油两匙。
　　11、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。
　　2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。
　　3、将糖、醋、姜蒜汁（只滤取汁液）、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
　　4、将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度（我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头），切成筷子头一样的宽度的面条，抖散后稍拉拉长。
　　5、锅中加大量水烧沸，下面条煮熟（不要煮太软，不然没嚼头），捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽，拌匀后即可开吃。