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宜宾燃面

发布日期：12-07 02:12 　查看次数：1321次　来源：转载网络

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用料：
　　1、水面三两。
　　2、宜宾碎米芽菜两大匙。
　　3、油炸花生仁两大匙。
　　4、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。
　　5、自制花椒香油四大匙（用花椒、八角、山奈、核桃烫制而成）。
　　6、香葱一棵。
　　7、酱油三大匙。
　　8、味精适量。
　　如果喜欢在面里加菜叶的，可加适量菜叶。我很喜欢在里面加一点香菜，特好吃。
　　做法：
　　1、将油炸花生仁放菜板上，用刀面压破后捡去皮不要，再铡碎；葱切碎。
　　2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（宜稍硬）。
　　3、用漏勺捞起，将筷子压在上面固定住面条，一只手握牢筷子和勺柄，用力甩干水分。
　　4、盛入碗里，放入自制花椒油拌和松散。
　　5、加入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎、菜叶、香菜碎。
　　6、拌匀后即可食用。吃时可配上一小碗海带丝汤或酸菜汤或番茄蛋汤或骨头汤。
　　