用料： 1、鲜香菇四两； 2、笋子四两； 3、老姜一小块； 4、香葱三、四棵； 5、酱油五大匙； 6、料酒一大匙； 7、盐一匙。 做法： 1、香菇去蒂，放入清水、盐，泡几分钟后清洗干净，在上面切十字刀；笋子切稍厚的片；葱切段；姜切片。 2、将笋片放沸水中煮约五分钟，捞出放清水里漂上。 3、锅中放油烧至五成热，下姜片、葱段炒出香味。 4、将香菇捞出沥干水分下锅，再下笋片炒约一分钟。 5、加入半杯水、酱油、料酒、白糖，大火烧沸后改小火卤至汤汁将干时，改大火收汁。
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