用料： 1、土豆七两。 2、腊肉二两。 3、香葱两棵。 4、盐适量。 做法： 1、腊肉煮熟。 2、土豆去皮洗净切成片；香葱切碎。 3、将土豆片放沸水蒸锅中加盖用大火蒸软烂。 4、趁热将土豆片碾压成泥；腊肉剁碎。 5、锅中放油烧至五成热，下土豆泥用中火翻炒。 6、炒至接近自己喜欢的干稀度时下腊肉碎继续翻炒约一分钟。 7、下葱碎、盐（盐的用量一定要适当，因为腊肉本身有咸味，所以在放盐之前应先尝尝土豆泥再决定盐的用量。我本人吃咸味比较淡，所以我没放盐）。 8、翻炒匀后即可起锅装盘，上桌开吃。
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