田螺汤
是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后，放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤。
材料:
天螺1杯，大酱5大勺，辣椒酱2大勺，露葵150g，韭菜250g，辣椒面 1小勺，面粉2大勺，切好的葱1/2大勺，捣好的蒜1/2大勺。
做法
(1) 把天螺泡5小时左右，吐出来泥后洗净捞取，用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱、辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜、露葵、切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而，在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面、切好的葱、捣好的蒜。
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