参鸡汤
三伏天流很多汗以后，吃的一种滋补食物。
在鸡肚里放糯米、蒜、大枣、水参后，用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮 食。
5～7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪、高蛋白食品，对不喜欢吃肉的成年人是好食品，并能防止肥胖，预防成人病。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。
材料
大雏鸡1只(500g)，水4杯，糯米1/3杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐、胡椒粉少量。
做法
(1) 切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。
(2) 把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。
(3) 在鸡肚里放泡的糯米、蒜、大枣、水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。
(4) 在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分左右
(5) 在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐、胡椒粉。吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。
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