韩国料理之代表－拌饭的做法

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韩国料理之代表－拌饭的做法

发布日期：12-07 01:12 　查看次数：380次　来源：转载网络

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可以说是韩国料理之代表的拌饭，可以说它是一碗中装入了所有营养素的完美的菜单。把所有的材料装入一个碗中得出均匀的营养素和味道。拌饭是从前给祖先过祭祀后，很多家人挑出过祭祀后剩下的菜，一点一点拌饭而由来。
作为集体的快餐或举行很多人参加的活动时非常有用的料理是拌饭，对偏食的人也是个好的料理法。它作为take out 食物也是不会逊色的菜单。
现在使用辣椒酱拌饭吃是很普及了，但也有使用酱油拌饭的。从宫中传下来的拌饭叫做骨董饭，意思是它的里面放入了很多各种各样的材料达到惊人的程度。

▶ 材料材料：黄豆芽150g, （盐1t,香油2t, 芝麻1t）, 南瓜150g,（水200cc,盐1/2t, 芝麻粉1t, 香油1t）,黄瓜150g（水200cc, 盐1/2t，芝麻粉1t, 香油1t），蕨菜120g,（酱油1t, 香油1t, 蒜泥1t,胡椒粉少量），牛肉100g,香菇100g,(酱油1t, 剁好的葱1t, 蒜泥1/2t, 胡椒粉少量，香油1t, 芝麻粉1t), 桔梗120g,(水200cc, 盐1/2t, 芝麻粉1t, 香油1t), 萝卜丝150g,(细盐1/2t,细辣椒面1t, 白糖1/2t), 鸡蛋2个，青浦糕100g, 紫菜2张（不抹油烤，切细短条或放入塑料中打碎），银杏10粒，辣椒酱5t,香油5t)
▶ 做法 1. 桔梗切丝后在烧开的盐水中抄出来，用清水涮，然后调佐料炒。
2. 黄豆芽在开水中抄出来，用凉水涮，之后拌。
3. 黄瓜转着切丝，腌渍在盐水中，然后炒出来冷却。
4. 南瓜切丝后，轻轻腌渍，去掉水分后，炒出来冷却。
5. 泡开的香菇切丝后，调佐料炒后冷却。
6. 牛肉切丝后，调佐料炒后冷却。
7. 捣鸡蛋后，煎出来切丝。把饭盛在碗中，之后把所有的菜挨个装入，上面倒辣椒酱和香油。
8. 萝卜切丝后，用细辣椒面染红，之后凉拌。

Tips

* 不一定使用这里所说的菜，可以使用其他菜来拌。
* 把鸡蛋煎得半程熟后，放进饭里拌的情况也有。
* 各种菜一个一个做出来后，放进去拌才好吃。
* 辣椒酱一般情况下使用现成的，但辣椒酱和剁好的牛肉及蜜一同炒出来使用的话会更好吃。
* 有时牛肉切丝后调佐料炒出来放在饭上面，有时剁好了牛肉调佐料炒出来放在饭上面。