糖尿病是由于人体内胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱和继发水、电解质紊乱的一种慢性疾病，其特征为血糖过高，尿糖、葡萄糖耐量减低。本病除中西药物治疗外，合理控制饮食，选择适当的饮食疗法亦很重要。
萝卜煮肉丸
原材料
白萝卜200克、瘦肉100克、胡萝卜10克、姜、葱各10克。
调味料
花生油30克、盐15克、味精10克、白糖3克、生粉10克，麻油5克。
步骤
（1）白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，胡萝卜切块，姜切片，葱切段，把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子。
（2）烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、胡萝卜煮15分钟。
（3）再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟，再撒上葱段、麻油即成。
小贴士
肉丸入锅时间不宜太长，否则易散。
营养分析
白萝卜清热化痰、促进消化，是治疗老年糖尿病的家庭药方。
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