冬天的大白菜，便宜到5、6毛钱一斤，我在家里会常备一棵，没菜的时候，剥几片叶子下来，炒一炒，或是煮汤。一棵菜可以吃上好几天，放在厨房里，不会坏，不会蔫，很是方便。大白菜做色拉也很好吃，清爽脆生。
只取大白菜的叶片，菜帮子留做他用，泡在水里10分钟，让叶片生脆，然后切成小块。培根用小火煎脆，也切碎。1大勺橄榄油、1小勺白酒醋、1小勺酱油、1小袋芥末、少许盐，调匀成味汁，倒入菜叶中拌匀，再拌入培根就可以了，最后点缀少许香菜叶。
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