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椒盐太子鯭
发布日期：12-05 10:12 　 查看次数：323次　 来源：转载网络
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椒盐太子鯭


菜名： 椒盐太子鯭 主料： 小沙鯭鱼1斤（约600克），花椒粉1/2茶匙。 做法： 1、将沙鯭鱼去皮，不要头和内脏，用水洗净，抹干水分，用半茶匙盐腌约半小时。
2、起油镬，放入沙鯭鱼，煎至两面金黄色，撒上花椒粉便可上碟。 备注： 心得：如果要煎鱼取得好效果，首先油镬要清洁，待油镬烧至冒微烟才下油，当油烧至滚才可放下油，当油烧至滚才可放下鱼，这样煎出来的鱼便会完整美观，跟上粉煎制的效果没有分别。



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