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金针云耳炒肉片
发布日期：12-05 10:12 　 查看次数：226次　 来源：转载网络
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金针云耳炒肉片


菜名： 金针云耳炒肉片 主料： 瘦肉3两（约120克），金针菜、云耳各适量，嫩青瓜1条，鸡蛋2只。 配料： 腌料：生粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、生粉各少许。 做法： 1、瘦肉洗净，切片，加入腌料拌匀，备用。2、金针菜、云耳均洗净，用温水浸透，切去硬蒂；金针菜切段；云耳大的切开两半；青瓜切片。3、鸡蛋打匀，煎成蛋片。4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放入肉片炒熟，取出；原镬下金针菜、云耳炒拌，肉片回镬炒匀，拌匀芡汁料埋芡，加入青瓜炒熟，放入蛋片兜匀上碟。 备注： 云耳即黑木耳，浸软后要把根部摘掉，洗干净，否则会有泥沙。



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