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冻乌鱼
发布日期:12-05 10:12   查看次数:213次  来源:转载网络
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冻乌鱼


菜 名: 冻乌鱼 主 料: 乌鱼一条(约750克)。 配 料: 配料:姜片10克,葱段20克。调料:普宁豆酱、糖、味精、香油、料酒。 做 法: 1、乌鱼去鳃及内脏,刮去腹内的黑膜,洗净待用(不刮鱼鳞)。2、取葱段垫于盘底,将鱼置其上,姜片摆在鱼身上,下少许黄酒,上笼蒸15分钟左右至熟取出,放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好,上菜时一同上桌。 特 点: 鱼肉鲜嫩,风味独特。



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