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益脑鹧鸪炖
发布日期：12-05 10:12 　 查看次数：472次　 来源：转载网络
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益脑鹧鸪炖


菜 名： 益脑鹧鸪炖 主 料： 鹧鸪1只，猴头菇30克。 配 料： 姜2片，甘草1小段，盐、味精各适量。 做 法： 1、鹧鸪宰洗干净，除去尾臊和脚爪，挖去内脏，用沸水氽去血秽后，装入炖盅。2、猴头菇用沸水烫后洗净，与姜片、甘草一同投入炖盅。3、加入适量冷开水，调入味精、盐，炖1个多小时至肉熟烂为止。 特 点： 汤水清纯鲜甜。 药用价值： 鹧鸪味甘，性温；猴头菇味甘，性平。本品可补五脏，强心益智，理气化痰。还富含脑活素，能增强脑功能，是补脑良膳。



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