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瑶柱扒瓜脯

发布日期：12-05 10:12 　查看次数：481次　来源：转载网络

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瑶柱扒瓜脯

菜名： 瑶柱扒瓜脯 主料： 黄瓜250克。 配料： 配料：蒸发的瑶柱50克，胡萝卜1根。调料：蚝油、老抽、盐、鱼露、白糖、味精、高汤、淀粉。 做法： 1、黄瓜去皮，一切四条，去瓤，放入有盐、味精、油的开水锅中烫至成熟，捞出，冷后切成长4厘米的段，整齐地排放在盘中，瑶柱搓成丝，放在瓜脯上，胡萝卜切花片，点放在瓜脯两边，上笼蒸5分钟，取出滗出水待用。2、炒锅置火上，加入高汤、鱼露、料酒、蚝油、老抽、糖、味精，汤开后，下入水淀粉勾芡，淋于菜肴上即成。 特点： 青瓜碧绿，瑶柱香醇，汁鲜味美。