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休闲小吃:桃仁芝麻米花糖
发布日期:12-29 12:12   查看次数:65次  来源:转载网络
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汪曾祺先生在《故乡的食物》中写,他的家乡,每到冬至过,就有人扛着把长铲子到城里来帮人炒炒米,他家人口多,要炒一石糯米。吃的时候用点热水一冲,放点糖,可以点饥。这和我从小到大见过的爆米花太两样的,首先制作方法就不一样,然后原料也不一样,他那边用的糯米,我们一般都是用大米或玉米,也有爆年糕片的。爆玉米花炒米花都是空口吃白相,如果用热水一冲,肯定变成糊糊了。我对他那种炒米花很感兴趣,恨不得弄点来尝尝。

  不过,既然没有,这个爆炒米花也实在没什么嚼头,不妨做成米花糖,嗄嘣嗄嘣的嚼着,又香又甜,小时候就觉得是很好的美食了。怎么做的不知道,好象要用到麦芽糖。这么难弄的东西,不弄也罢,换个方法,用棉花糖,隔壁超市就有。

  也许天气太热,做好的米花糖从冰箱里拿出5分钟就软了,只好仍然放在冰箱冷冻室里,要吃才拿一块,老实说,味道还是不错的。





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