用料： 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
做法： 1、 精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、 锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、 将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、 即将出锅前放入孜然。
小贴士： 1、 炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 2、 羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ 3、 要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。
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