色香味： 碧绿美观，清香利口。
主料：菠菜500克，麻酱50克
辅料：葱、姜、蒜、味精、精盐、醋各适量
制作：
1)、选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；葱、姜切末：蒜去皮，捣碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀。对成调味汁；
2)、取锅加水烧沸，放入整棵菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉，再挤去水分，一棵棵整齐的摆放在盘内，同对好的调味卤汁一块上桌，吃时蘸取。 (文/伊迪文化传播供稿)
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