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冬季做火锅肉丸的诀窍
发布日期：12-27 04:12 　 查看次数：57次　 来源：转载网络
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       做肉丸只可放盐及少许味精，稍加姜葱和黄酒，不可放酱油或糖，否则易焦煳。   

 

　　面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别，生粉口感滑腻一些。做肉丸时蛋清多了也不好，会增加丸子的硬度和弹性。


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