酱、汤料是每个家庭不可缺少的调味料，不仅味道鲜美，而且还富有营养。酱产品主要分为黄酱、面酱和复合酱。一般以甜面酱和黄酱为常见产品。 消费者在购买酱类产品时要注意： １、要注意明示的储存条件，并且无“胀包”现象。 ２、观察色泽应为红褐色或棕褐 色，有光泽。 ３、香气浓郁，有酱香和酯香，无不良气味。 ４、鲜味醇厚，咸甜适口，无酸、苦、涩、焦煳等异味。 ５、黏稠适度，无外来杂质。 消费者在选购汤料产品时要注意： １、要根据各自喜好，辨清汤料用途，汤料除了用于冲泡方便食品外，有的还可以直接冲泡饮用。 ２、冲汤后应带有品名固有香气，鲜味醇厚，无焦煳、油哈喇等异味。
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