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秋季也做沙拉

发布日期：12-27 04:12 　查看次数：90次　来源：转载网络

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的果皮，待用。将橙子切开，去皮，去白膜，沿着橙瓣间的白丝儿（以便留下的都是橙子的果肉）将橙子切成一瓣瓣。将一半橙皮和白膜榨成橙皮汁，待用。将另一半橙皮、少许盐、醋和2汤匙的橙皮汁放入色拉盘内。边倒入橄榄油，边搅拌。将土豆沥水，切成大块的丁，与调味汁和橙瓣一起放入色拉盘内。红叶卷心菜切成长条形和洋葱沥水，一并放入色拉盘内。将苦苣切成小块，将香芹叶沥水，放入色拉盘内。充分搅拌，趁土豆还是热的时候享用。

五种豆类制成的沙拉这道沙拉富含淀粉，味道微浓而略酸，可单独食用，亦可与烤肉一起食用。需40分钟。供4人享用

原料： 125克绿豆，用水浸泡24小时； 200克冷冻蚕豆； 2棵洋葱，切成小条；将1/2个柠檬榨汁； 150克新鲜四季豆； 150克荷兰豆，切成两半； 410克罐装红豆，洗净； 12颗水煮鹌鹑蛋，切成两半； 1个面饼，切成4份，烘烤。

调味汁： 2棵圆分葱，切薄片；将1/2个柠檬榨汁；3汤匙特级纯正橄榄油；1个青甜椒，去籽，切成薄片；海盐。

做法：将绿豆沥水，放进装有凉水的锅中，煮沸，用文火继续炖10分钟，加入少许盐，再煮5分钟，直至绿豆变软。沥水，待用。将冻蚕豆倒入加盐沸水中，煮4－5分钟，沥水，然后在冷水中浸泡。浸泡后再次将蚕豆沥水，去掉外皮，待用。将切成薄片的分葱与柠檬汁在碗中混合，待用。将分葱与柠檬汁一起倒入色拉盘底。10分钟后，缓缓倒入橄榄油，并不断搅拌，然后加入甜椒和盐。倒入绿豆和蚕豆，搅拌。锅里装上水，加盐，煮沸，然后将四季豆和荷兰豆倒入，浸泡4分钟。沥水，放入冷水中继续浸泡，然后与红豆一起倒入色拉盘中，搅拌。将洋葱沥水，洗净，与鹌鹑蛋一起放在色拉最上层。就着面饼一起食用。

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