色香味： 软嫩香松
主料：豆腐皮，猪里脊肉
辅料：绍酒，精盐，味精，鸡蛋黄，甜面酱或蕃茄酱，花椒盐，熟菜油作调料；
制作：
1)把豆腐皮切成方形；用绍酒、精盐、味精和鸡蛋黄与猪肉拌成陷；
2)将肉陷在豆腐皮上，卷包成筒形，将圆筒切成段，竖在盘中；
3)油烧至五成熟，将豆腐皮卷投入；当卷筒炸至金黄，捞出装盘，配椒盐即可食用。 (文/伊迪文化传播供稿)
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