先说说春卷的馅，根据地方不同，喜好不同，馅也不同，什么土豆丝馅，豆沙馅，什锦馅，我想只要掌握好，水分要少，多切丝状这个原则，馅是没有固定的，发挥你的才智，什么回锅肉馅，鱼香肉丝馅都可以. 好吃就是硬道理，今天主要向大家介绍春卷的包法，我用的是什锦馅，里面放了肉丝，圆白菜，笋丝，香菇，韭菜。 馅抄好后，要放凉，准备好春卷皮，然后用面和水1比1的比例，做一点糨糊。
1 放一点馅在皮的下半部，不要太多
2 从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点。
3 然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷
4 卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上糨糊。
5 最后把抹到糨糊的皮卷过来，就好了，看，这就成了，整齐一点，做什么都要有个样子，这样你才可以出类拔萃
6 炸的时候，油要干净，这样炸出来才好看，一开始的时候油温可以稍微高一点，等把春卷进去之后，就要变小火，等快好的时候，又要开大火，这样才能外胶里熟，粘油少。
7 摆盘，你学会了吗？其实，吃这东西，人都有天生的细胞，只要动脑筋，你比我还厉害呦
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