西班牙海鲜饭(原料:彩椒,洋葱,番茄,蒜头,鱿鱼,青豆)

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发布日期：12-16 06:12 　查看次数：133次　来源：转载网络

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　　材料：酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量)；(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；(海鲜部分)大虾5只、青口3只，蚬6只(这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。

　　1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。

　　2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。

　　B煮饭

　　3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。

　　4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.把大虾煎到七成熟

　　5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

　　6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

　　D.最后烘熟

　　7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟(炉温为250~300℃)。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。

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