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鱼香茄子
发布日期：12-16 03:12 　 查看次数：4019次　 来源：转载网络
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原 料： 茄子4只约450克， 蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒（鱼香料）。
调 料： 油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎、镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1／2茶匙（随意）酱油1汤匙。
做 法： 1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（1英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。 2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。 3、备好鱼香料，调味料及生粉水。 4、2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撤下芫荽供食。
特 色： 酸辣可口，鱼香味浓。

 

 

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相关评论
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最新评论

  • 删除 引用 Guest (2008-4-17 15:40:08, 评分: 0 )

    胶膜就是保鲜膜，笨！！！

  • 删除 引用 Guest (2008-1-13 15:52:28, 评分: 0 )

    可以... ...自己创意一下~
    调料用他的方法就行乐,味道差不多吧~~
    哈哈

  • 删除 引用 Guest (2008-1-02 03:41:54, 评分: 0 )

    其实就是茄子外面的一层胶状物吧

  • 删除 引用 Guest (2007-12-27 23:05:34, 评分: 0 )

    我最喜欢吃鱼香茄子了，可是胶膜是什么东西，怎样找的到呢？
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