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麻辣猪肝
发布日期：12-16 03:12 　 查看次数：698次　 来源：转载网络
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原 料： 猪肝200克、炸花生米75克。
调 料： 调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
做 法： 1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
特 色： 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

 

 

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最新评论

  • 删除 引用 Guest (2008-2-20 20:36:25, 评分: 0 )

    好!!!!!!!!!!!!!!
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