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沸腾羊肉
发布日期：12-16 03:12 　 查看次数：234次　 来源：转载网络
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原 料： 膘肥羊肉（5斤左右）、鸡蛋6个。
调 料： 生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉。
做 法： 1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可. 【制作关键】 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
特 色： 羊肉历来公认是鲜美肉食的代表，冬天吃热气腾腾，身心通爽，吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。吃羊肉还有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

 

 

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