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鱼头

鱼头

热量:104大卡(100克)
类别:水产品类 >鱼类
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鱼头的功效与作用

鱼头的介绍

鱼类属於脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬虫类(12%)、哺乳类(9%)、两生类(8%)五大类。鱼头营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

鱼头的功效与作用

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的营养价值

1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

如何挑选鱼头

质量好的鲜活鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是鱼即将死亡的征兆。

鱼头的储存方法

保存鲜活鱼头时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的鱼,不水洗,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。

鱼头的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 104
  • 碳水化合物(克)
  • 0.00
  • 脂肪(克)
  • 3.60
  • 蛋白质(克)
  • 17.8
  • 维生素A(微克)
  • 20.00
  • 维生素E(毫克)
  • 1.23
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黄素(毫克)
  • 0.07
  • 烟酸(毫克)
  • 2.50
  • 胆固醇(毫克)
  • 99.00
  • 镁(毫克)
  • 23.00
  • 钙(毫克)
  • 53.00
  • 铁(毫克)
  • 1.40
  • 锌(毫克)
  • 1.17
  • 铜(毫克)
  • 0.06
  • 锰(毫克)
  • 0.09
  • 钾(毫克)
  • 277.00
  • 磷(毫克)
  • 190.00
  • 钠(毫克)
  • 57.50
  • 硒(毫克)
  • 15.68

鱼头和什么能一起吃

鱼头+豆浆:促进钙的吸收
鱼头+丝瓜:营养均衡
鱼头+豆腐:促进钙的吸收
鱼头+剁椒:

鱼头不能和什么一起吃

鱼头+:消化不良
鱼头+绿豆:维生素B族破坏
鱼头+毛豆:维生素B族破坏
鱼头+西红柿:影响铜的吸收
鱼头+山楂:腹痛、恶心、呕吐

鱼头的做法大全

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