银丝面的功效与作用

银丝面的食用功效

养心、益肾、除热、止渴

银丝面的挑选技巧

鸡汤清香,面条柔软光滑,如再加盖虾仁、肉丝,则口味更佳

银丝面的制作技巧

1.将面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水500克溶化后倒入,再加入鸡蛋清拌和,揉搓成雪花状面絮,15分钟后,再反复搋揉均匀,然后上面机轧制(双层2次,单层3次),在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀,(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中,铁锅置旺火上,锅内放清水15公斤烧沸,生面条分2次煮熟,每只碗内放入沸鸡清汤(150克),然后将面条均匀地捞入碗里,撒上胡椒粉即成。

怎样保存银丝面比较好

半年

银丝面的做法大全

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