鸭肠

鸭肠

热量:129大卡(100克可食部分)
类别:禽蛋类 >
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鸭肠的功效与作用

鸭肠的介绍

鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系。鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火烧沸,放入姜片、葱段。大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的功效与作用

便血、遗尿、白浊、肾虚。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的做法

1. 清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净。

2. 煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

如何挑选鸭肠

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

鸭肠的储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 53%
  • 水分(克)
  • 77
  • 能量(千卡)
  • 129
  • 蛋白质(克)
  • 14.2
  • 脂肪(克)
  • 7.8
  • 碳水化合物(克)
  • 0.4
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 187
  • 灰分(克)
  • 0.6
  • 维生素A(微克RE)
  • 16
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 16
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 核黄素(毫克)
  • 0.22
  • 尼克酸(毫克)
  • 3.1
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 31
  • 磷(毫克)
  • 166
  • 钾(毫克)
  • 136
  • 钠(毫克)
  • 32
  • 镁(毫克)
  • 13
  • 铁(毫克)
  • 2.3
  • 锌(毫克)
  • 1.19
  • 硒(微克)
  • 24.9
  • 铜(毫克)
  • 0.18
  • 锰(毫克)
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

鸭肠和什么能一起吃

鸭肠+香菜:
鸭肠+鸭血:
鸭肠+油豆腐:
鸭肠+粉丝:
鸭肠+鸭肝:
鸭肠+花椰菜:
鸭肠+酸豇豆:

鸭肠的做法大全

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