香干

香干

热量:153大卡(100克)
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香干的功效与作用

香干的介绍

香干,是用黄豆浸足6-12个小时,接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制等等,做成后俱鲜香可口,价廉物美、营养丰富,深受人们喜爱。

香干的功效与作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌

香干的营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

如何挑选香干

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

 

香干的储存方法

冷藏保存,买回后应尽快食用完。

香干的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 151.00
  • 碳水化合物(克)
  • 5.10
  • 脂肪(克)
  • 7.80
  • 蛋白质(克)
  • 15.80
  • 纤维素(克)
  • 0.80
  • 维生素A(微克)
  • 7.00
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 15.85
  • 胡罗卜素(微克)
  • 40.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黄素(毫克)
  • 0.03
  • 烟酸(毫克)
  • 0.30
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 88.00
  • 钙(毫克)
  • 299.00
  • 铁(毫克)
  • 5.70
  • 锌(毫克)
  • 1.59
  • 铜(毫克)
  • 0.41
  • 锰(毫克)
  • 1.19
  • 钾(毫克)
  • 99.00
  • 磷(毫克)
  • 219.00
  • 钠(毫克)
  • 234.10
  • 硒(微克)
  • 3.15

香干和什么能一起吃

香干+带鱼:补钙
香干+白萝卜:有利于消化
香干+胡萝卜:
香干+芹菜:
香干+香菜:
香干+木耳:
香干+五花肉:
香干+黄瓜:
香干+香菇:

香干不能和什么一起吃

香干+:影响钙质吸收
香干+蜂蜜:有损听力,腹泻

香干的做法大全

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