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炒素肉丝做法 1.先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝； 2.豆腐干也切成丝； 3.芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉； 4.水发玉兰片、红椒均切成丝； 5.葱切段；姜切丝； 6.锅置旺火上，放入植物油； 7.烧热后下入姜丝炒香； 8.随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀； 9.再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。
