荞麦

荞麦

热量:337大卡(100克)
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荞麦的功效与作用

荞麦的介绍

荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。

荞麦的功效与作用

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的营养价值

1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

如何挑选荞麦

新鲜的荞麦可放入密封袋内,置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的荞麦,需要连同包装放入密封容器内,盖上容器盖,再置于通风、干燥处保存即可。

荞麦的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 13
  • 能量(千卡)
  • 337
  • 蛋白质(克)
  • 9.3
  • 脂肪(克)
  • 2.3
  • 碳水化合物(克)
  • 73
  • 不溶性纤维(克)
  • 6.5
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 2.4
  • 维生素A(微克RE)
  • 3
  • 胡萝卜素(微克)
  • 20
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.28
  • 核黄素(毫克)
  • 0.16
  • 尼克酸(毫克)
  • 2.2
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 4.4
  • 钙(毫克)
  • 47
  • 磷(毫克)
  • 297
  • 钾(毫克)
  • 401
  • 钠(毫克)
  • 4.7
  • 镁(毫克)
  • 258
  • 铁(毫克)
  • 6.2
  • 锌(毫克)
  • 3.62
  • 硒(微克)
  • 2.45
  • 铜(毫克)
  • 0.56
  • 锰(毫克)
  • 2.04
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

荞麦和什么能一起吃

荞麦+燕麦:
荞麦+红豆:
荞麦+黑米:
荞麦+薏米:
荞麦+花生:
荞麦+绿豆:
荞麦+黑豆:

荞麦不能和什么一起吃

荞麦+猪肉:脱发
荞麦+猪里脊肉:脱发
荞麦+羊排:两者功能反之,最好不要搭配一起吃
荞麦+猪肝:一起吃会影响消化
荞麦+黄鱼(大黄花鱼):消化不良

荞麦的做法大全

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