馒头的功效与作用
馒头的食用功效
养胃,解气消胀,补充能量
馒头的挑选技巧
形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升
馒头的制作技巧
天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。
馒头的食用禁忌和注意事项
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
![[快厨房] 小鸡馒头](http://thumb-so.sbar.com.cn/media/douguo/2017/03/11/3/3a9d9880f6a694af29fc0b442fe23cda74663ef5.png!150x150 "[快厨房] 小鸡馒头")
