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富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值
1.龙豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜，地下块根用作粮食。 2.即可炒食，也可热水焯透后凉拌。 3.龙豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。
