凉皮的功效与作用

凉皮的食用功效

冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好,所以比较出名。

凉皮的制作技巧

1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

凉皮的食用禁忌和注意事项

孕妇少吃比较好

什么体质的人适合吃凉皮

适宜健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质

凉皮和什么能一起吃

凉皮+胡萝卜:
凉皮+香菜:
凉皮+黄瓜:
凉皮+花生:
凉皮+猪肉丝:
凉皮+莴苣:
凉皮+火腿:

凉皮的做法大全

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