鸡胗

鸡胗

热量:118大卡(100克)
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鸡胗的功效与作用

鸡胗的介绍

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

鸡胗的功效与作用

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

如何挑选鸡胗

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

鸡胗的储存方法

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

鸡胗的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 118.00
  • 碳水化合物(克)
  • 4.00
  • 脂肪(克)
  • 2.80
  • 蛋白质(克)
  • 19.20
  • 纤维素(克)
  • 维生素A(微克)
  • 36.00
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 0.87
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黄素(毫克)
  • 0.09
  • 烟酸(毫克)
  • 3.40
  • 胆固醇(毫克)
  • 174.00
  • 镁(毫克)
  • 15.00
  • 钙(毫克)
  • 7.00
  • 铁(毫克)
  • 4.40
  • 锌(毫克)
  • 2.76
  • 铜(毫克)
  • 2.11
  • 锰(毫克)
  • 0.06
  • 钾(毫克)
  • 272.00
  • 磷(毫克)
  • 135.00
  • 钠(毫克)
  • 74.80
  • 硒(微克)
  • 10.54

鸡胗和什么能一起吃

鸡胗+山药:治小儿脾虚疳积
鸡胗+覆盆子:补肾
鸡胗+芡实:治遗精

鸡胗的做法大全

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