鸡肝

鸡肝

热量:121大卡(100克)
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鸡肝的功效与作用

鸡肝的介绍

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

鸡肝的功效与作用

1.保护眼睛:鸡肝具有丰富的维生素A,维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力:鸡肝能够增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色:动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝的营养价值

1.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2.经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,维生素B,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 3.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 74.4
  • 能量(千卡)
  • 121
  • 蛋白质(克)
  • 16.6
  • 脂肪(克)
  • 4.8
  • 碳水化合物(克)
  • 2.8
  • 不溶性纤维(克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 356
  • 灰分(克)
  • 1.4
  • 维生素A(微克RE)
  • 10414
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 10414
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.33
  • 核黄素(毫克)
  • 0.1
  • 尼克酸(毫克)
  • 11.9
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 1.88
  • 钙(毫克)
  • 7
  • 磷(毫克)
  • 263
  • 钾(毫克)
  • 222
  • 钠(毫克)
  • 92
  • 镁(毫克)
  • 16
  • 铁(毫克)
  • 12
  • 锌(毫克)
  • 2.4
  • 硒(微克)
  • 38.55
  • 铜(毫克)
  • 0.32
  • 锰(毫克)
  • 0.24
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

鸡肝和什么能一起吃

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