黑豆豆芽的功效与作用：含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。
按顺序排列为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。
所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。
黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。
怎样挑选黑豆豆芽：选择新鲜的
黑豆豆芽的制作技巧：豆芽除了绿豆芽，黄豆芽意外，这里的黑豆也来发豆芽啦，看这个黑豆发的豆芽还挺壮的呢，可以好好的炒一下来吃
黑豆豆芽的保存方法：1-2天
