黑豆的功效与作用

黑豆的介绍

黑豆有豆中之王的美称,为豆科植物大豆的黑色种子,与黄大豆间种,种皮黑色。

黑豆的功效与作用

1.预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。

3.预防骨质疏松:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘:黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

5.防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

黑豆的营养价值

1.黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E,花青素,异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养素
  • 含量(每100克)
  • 热量(大卡)
  • 337.00
  • 碳水化合物(克)
  • 84.20
  • 脂肪(克)
  • 0.10
  • 蛋白质(克)
  • 0.50
  • 纤维素(克)
  • 0.60
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 胡罗卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黄素(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 0.10
  • 胆固醇(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 11.00
  • 钙(毫克)
  • 35.00
  • 铁(毫克)
  • 5.20
  • 锌(毫克)
  • 0.83
  • 铜(毫克)
  • 0.18
  • 锰(毫克)
  • 0.16
  • 钾(毫克)
  • 18.00
  • 磷(毫克)
  • 23.00
  • 钠(毫克)
  • 9.60
  • 硒(微克)
  • 2.18

黑豆和什么能一起吃

黑豆+红糖:滋补肝肾 活血行经 美容乌发
黑豆+牛奶:帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
黑豆+花生:
黑豆+红豆:
黑豆+黄豆:
黑豆+黑米:
黑豆+薏米:
黑豆+绿豆:
黑豆+红枣:

黑豆的做法大全

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