高粱米

高粱米

热量:351大卡(100克)
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高粱米的功效与作用

高粱米的介绍

高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。

高粱米的功效与作用

和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒,主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

高粱米的营养价值

在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱米的营养价值

  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 营养元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 10.3
  • 能量(千卡)
  • 360
  • 蛋白质(克)
  • 10.4
  • 脂肪(克)
  • 3.1
  • 碳水化合物(克)
  • 74.7
  • 不溶性纤维(克)
  • 4.3
  • 胆固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 1.5
  • 维生素A(微克RE)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 视黄醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.29
  • 核黄素(毫克)
  • 0.1
  • 尼克酸(毫克)
  • 1.6
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 1.88
  • 钙(毫克)
  • 22
  • 磷(毫克)
  • 329
  • 钾(毫克)
  • 281
  • 钠(毫克)
  • 6.3
  • 镁(毫克)
  • 129
  • 铁(毫克)
  • 6.3
  • 锌(毫克)
  • 1.64
  • 硒(微克)
  • 2.83
  • 铜(毫克)
  • 0.53
  • 锰(毫克)
  • 1.22
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

高粱米和什么能一起吃

高粱米+薏米:
高粱米+黑米:
高粱米+绿豆:
高粱米+红豆:
高粱米+南瓜:
高粱米+小米:
高粱米+花生:

高粱米的做法大全

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